Deux enfants gravement malades après avoir bu du lait cru non cuit

Pendant des années, il y a eu un différend entre les experts pour savoir si le lait est plus sain ou malsain pour les humains. Un médecin explique maintenant pourquoi il critique la consommation de lait. (Image : Jenny Sturm / fotolia.com)

Deux jeunes enfants sont probablement tombés malades après avoir consommé du lait cru
Dans le district d'Emsland en Basse-Saxe, deux enfants seraient tombés malades après avoir consommé du lait cru non cuit. Les échantillons ont montré des preuves d'une forme de la bactérie intestinale Escherichia coli. Les experts de la santé soulignent à plusieurs reprises que ce lait doit être bouilli avant d'être consommé.

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Deux bambins sont tombés malades après avoir consommé du lait cru
Dans le district d'Emsland (Basse-Saxe), deux jeunes enfants seraient tombés malades après avoir consommé du lait cru non bouilli. Selon un communiqué du ministère de l'Agriculture, le lait a été acheté à une ferme laitière du district d'Emsland. Les échantillons ont montré des signes d'une forme de la bactérie intestinale Escherichia coli. La vente de lait cru à la ferme a été immédiatement arrêtée. D'autres cas de maladie n'étaient initialement pas connus.

Dans le district d'Emsland, deux jeunes enfants seraient tombés malades après avoir consommé du lait cru non cuit. Les échantillons ont montré des preuves d'une forme de la bactérie intestinale Escherichia coli (EHEC). (Image : Jenny Sturm / fotolia.com)
Les germes retrouvés sont probablement des bactéries EHEC
"On soupçonne que le germe trouvé est Escherichia coli entérohémorragique (EHEC), une forme rare et pathogène de la bactérie intestinale Escherichia coli", écrit le ministère.

La bactérie peut être transmise lors de la consommation de lait cru et de fromage au lait cru, mais la viande crue ou les légumes crus peuvent également être affectés.

Il n'est pas rare qu'une infection passe relativement inaperçue. Cependant, des symptômes tels que fièvre, diarrhée (y compris diarrhée sanglante), douleurs abdominales sévères, nausées et vomissements sont généralement les symptômes typiques d'une infection à EHEC.

"Dans de rares cas, en particulier chez les personnes immunodéprimées et les jeunes enfants, la maladie peut être grave, voire mortelle", a déclaré le ministère.

Lait de la machine
Vous pouvez souvent acheter du lait cru directement à la ferme ou vous pouvez le remplir vous-même dans des stations dites de remplissage de lait dans les régions rurales.

Le lait cru ne peut être distribué que le jour de son obtention et le jour suivant. Un refroidissement continu doit être assuré.

Comme le rapporte l'association des agriculteurs Landvolk Niedersachsen sur son site Internet, « l'agriculteur doit apposer clairement et lisiblement l'avis « lait cru, bouillir avant consommation » au point de livraison.

"Même avec la meilleure hygiène et une excellente gestion, la charge de germes ne peut jamais être complètement exclue", ont déclaré les habitants de Basse-Saxe.

Le lait de consommation vendu en magasin est généralement pasteurisé en douceur et n'a donc pas besoin d'être bouilli.

La consommation de lait non traité peut vous rendre malade
L'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) a souligné dans un communiqué que la consommation de lait non traité peut entraîner des maladies graves.

Les experts conseillent également aux consommateurs de faire bouillir le lait cru avant consommation.

« Le BfR déconseille également de préparer et de consommer sur place ou à domicile des boissons à base de cacao non chauffées (« froides ») ou d'autres boissons lactées mélangées (milkshakes) à base de lait cru », précise le communiqué. (un d)

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