Substance toxique : Mise en garde contre les filets de poisson à cause des toxines d'algues qu'ils contiennent

Le vivaneau rouge est un poisson de consommation populaire. Cependant, l'Office national de la santé de Bavière met actuellement en garde contre la consommation de filets de vivaneau rouge du Vietnam, car ils contiennent des toxines d'algues et peuvent provoquer un empoisonnement des poissons. (Image : go2dim / fotolia.com)

Le filet de poisson vivaneau du Vietnam, un risque pour la santé ?
Le poisson est généralement considéré comme sain, notamment en raison des nombreux acides gras oméga-3 qu'il contient. Cependant, manger du poisson peut aussi comporter des risques. L'empoisonnement du poisson est l'exemple classique de problèmes de santé possibles. Le ministère bavarois de la protection des consommateurs signale actuellement onze intoxications de poisson qui peuvent être attribuées à la consommation de filets de vivaneau rouge du Vietnam. Pour des raisons de protection préventive des consommateurs, le ministère déconseille fortement de manger le filet de poisson.

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Selon le ministère, le "filet de vivaneau du Vietnam, congelé, zone de pêche Pacifique Ouest FAO 71, numéro de lot : VN/385/III/122 et lot : VN/385/III/124" ne doit pas être consommé. L'Office d'État bavarois pour la santé et la sécurité alimentaire (LGL) met également expressément en garde contre le risque d'empoisonnement du poisson causé par le filet de vivaneau rouge. "Le filet de poisson mentionné est suspecté d'être contaminé par des toxines d'algues, ce qui peut entraîner une intoxication", selon l'annonce officielle.

Le vivaneau rouge est un poisson de consommation populaire. Cependant, l'Office national de la santé de Bavière met actuellement en garde contre la consommation de filets de vivaneau rouge du Vietnam, car ils contiennent des toxines d'algues et peuvent provoquer un empoisonnement des poissons. (Image : go2dim / fotolia.com)

Déjà onze cas d'intoxication par le filet de vivaneau rouge
Selon l'état actuel des connaissances, selon le ministère bavarois de la protection des consommateurs, onze cas de maladie se sont produits dans diverses régions de Bavière à la suite de la consommation de filets de vivaneau rouge en provenance du Vietnam. "Les symptômes de la maladie suggèrent que Ciguatera a été empoisonnée par des toxines d'algues", a déclaré le ministère. Selon les autorités, les divers symptômes d'une intoxication à la ciguatera comprennent « des diarrhées, des nausées, des vomissements violents associés à des symptômes neurologiques tels que des maux de tête, des vertiges, des troubles sensoriels ».

L'inversion chaud-froid est un symptôme typique
Selon l'Office national de la santé de Bavière, un renversement dit chaud-froid est typique d'une intoxication par la ciguatera. "Dans le cas d'une inversion chaud-froid, la personne touchée perçoit le contact avec des objets chauds comme froid et le contact avec des objets froids comme chaud", expliquent les experts. Les ciguatoxines sont parmi les neurotoxines les plus puissantes et seulement 0,1 microgramme de toxine par kilogramme de poisson suffirait à déclencher une maladie chez l'homme. Un autre problème est que les toxines ne peuvent pas être reconnues par leur goût, leur odeur ou leur texture. De plus, les ciguatoxines résistent au froid et à la chaleur, elles ne sont donc ni détruites par la congélation ni par la cuisson, rapporte l'Office national de la santé. Il n'y a pas non plus de preuves établies en laboratoire pour les ciguatoxines à ce jour.

Les canaux de distribution sont encore à l'étude
Selon les autorités, le "Red Snapper - fish file from Vietnam are congel, Western Pacific FAO 71 fishing area, lot number: VN / 385 / III / 122, date de péremption à -18 degrés Celsius: fin 2018, taille du filet 170 à 230 g/pièce » et le « Red Snapper - filet de poisson congelé du Vietnam, zone de pêche Pacifique Ouest FAO 71, numéro de lot Lot : VN/385/III/124, date de péremption à -18 degrés Celsius : 16 juillet, 2018, taille de filet 170 à 230 g / pièce". Dans le cas des clients avec numéro de lot Lot : VN / 385 / III / 124 fourni en Bavière, selon les listes de livraison, ce sont principalement les établissements de restauration qui sont concernés. Le retrait est déjà en cours et fait l'objet d'un suivi officiel. Dans le cas du lot numéro Lot : VN/385/III/122, les canaux de distribution exacts sont actuellement encore en cours de détermination, poursuit l'Office national de la santé. Pour toute question concernant le rappel, une hotline a été mise en place au LGL au 09131 / 6808-5101 et l'état actuel des enquêtes en cours peut être consulté sur la page d'accueil de LGL. (f)

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