Des mauvaises herbes dans nos assiettes ? Vous pouvez aussi manger des plantes sauvages

Souvent, seules les feuilles sont utilisées pour les herbes fraîches. Mais les fleurs de nombreuses plantes sont également comestibles. Ceux-ci sont même particulièrement intenses en goût. (Image : Dionisvera / fotolia.com)

Des mauvaises herbes dans l'assiette ? La recherche vise à domestiquer les plantes sauvages
De nombreux consommateurs pensent ainsi : vous passez par le supermarché et achetez toujours la même chose. C'est agréable de manger avec des amis et de découvrir qu'il existe aussi d'autres aliments. Depuis de nombreuses décennies, les habitudes alimentaires se sont établies à grande échelle, ce qui a conduit à une concentration sur quelques aliments de base comme les céréales, le maïs, le riz, les haricots ou les pommes de terre. C'est dommage, car la nature offre encore une grande variété de "mauvaises herbes" prétendument inutiles qui pourraient être utilisées à grande échelle. Si, grâce à un élevage adapté, elles étaient plus savoureuses, plus productives, plus faciles à récolter, plus stockables et plus disponibles.

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C'est exactement ce sur quoi l'Université de Copenhague travaille actuellement. Les plantes sauvages comme l'Acker-Hellerkaut, le chiendent vert ou le poirier de terre, par exemple, sont au centre de la science. Alors que dans le passé, les progrès de sélection souhaités étaient obtenus grâce à des années de sélection et de propagation, la recherche manque maintenant de temps. La population mondiale augmente si vite qu'il n'y a pas de temps pour avancer de la manière conventionnelle. Pour cette raison, les processus d'édition du génome sont disponibles pour modifier spécifiquement les propriétés individuelles des plantes, selon les scientifiques. Avec la procédure « Ciseaux à gènes CRISPR / Cas », les gènes peuvent être désactivés de manière ciblée. Il y a toujours des problèmes avec l'insertion ou la modification des gènes. Mais de nombreux instituts de recherche à travers le monde travaillent à la résolution de ces processus.

Souvent, seules les feuilles sont utilisées pour les herbes fraîches. Mais les fleurs de nombreuses plantes sont également comestibles. Ceux-ci sont même particulièrement intenses en goût. (Image : Dionisvera / fotolia.com)

Cependant, il faut interpréter si cela est considéré comme du « génie génétique » au sens strict, car le marché européen de ces produits serait alors presque fermé.D'un autre côté, les avancées, par exemple dans l'amélioration du goût, sont aussi une condition préalable pour entrer réellement dans le panier des consommateurs. Chance utilisé pour aider. Attendre des mutations qui ont encore l'effet désiré de toutes choses semble être trop fastidieux. Le fait est que sur plus de 300 000 espèces de plantes connues, seules 200 environ sont utilisées commercialement. Une plus grande diversité dans les champs et les assiettes pourrait amortir les effets néfastes du changement climatique et assurer suffisamment de nourriture pour une population mondiale croissante. Friederike Heidenhof, resp

Mots Clés:  Medecine Holistique Extrémités Symptômes