Alternative au beurre plus saine : le ghee exotique devrait être parfait pour la friture et la friture

Le ghee est une délicieuse alternative au beurre. La graisse comestible peut être chauffée à haute température et est donc idéale pour la friture et la friture. (Image : vm2002 / fotolia.c0m)

Durable et hautement chauffant : le ghee est l'alternative parfaite au beurre
Si vous voulez donner aux plats frits ou frits un goût de beurre fin, il est préférable d'utiliser du ghee. Contrairement au beurre conventionnel, cette graisse comestible peut être chauffée à haute température et est idéale pour la cuisson et la pâtisserie.

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Donne aux plats un délicieux arôme de beurre
Les ingrédients exotiques sont devenus une partie intégrante de nombreuses cuisines domestiques. Si vous aimez l'asiatique, vous pouvez difficilement éviter l'huile de noix de coco superalimentaire. Et si vous voulez faire vous-même des pains plats indiens, par exemple, vous devez ajouter du ghee à la pâte. Cette graisse comestible donne aux plats un délicieux arôme beurré.

Le ghee est une délicieuse alternative au beurre. La graisse comestible peut être chauffée à haute température et est donc idéale pour la friture et la friture. (Image : vm2002 / fotolia.c0m)
Le ghee peut être chauffé à haute température
Si vous voulez cuisiner traditionnellement indien ou pakistanais, vous ne pouvez pas vous passer de ghee. Cet ingrédient typique est une graisse comestible clarifiée à base de beurre. Il est également appelé beurre clarifié ou beurre concentré.

C'est ce qu'indique le centre de conseil aux consommateurs Bavaria. « Le ghee est composé d'environ 99 % de matières grasses et peut être utilisé pour la friture et la friture », explique Sabine Hülsmann, experte en nutrition au Bavarian Consumer Center.

Le pur beurre, en revanche, ne convient pas pour cela. Il a une proportion plus élevée d'eau et de protéines de lait et contient moins de matières grasses (82 pour cent). Légalement, le beurre et la margarine ne sont réels qu'avec 80 pour cent de matières grasses.

Comme le ghee peut être chauffé à haute température, il est très polyvalent. La graisse convient également à la cuisson ou à la pâtisserie et donne aux aliments un arôme de beurre fin.

Durable
Le ghee peut facilement être fait soi-même : Habituellement, le beurre est chauffé jusqu'à ce que l'eau qu'il contient s'évapore. Les composants protéiques floculés sont ensuite écrémés et filtrés.

Le produit fini est désormais également largement disponible dans les magasins.

Le ghee peut être conservé au frais jusqu'à 15 mois et à température ambiante pendant environ neuf mois.

Autre avantage : le ghee étant sans lactose, la graisse peut également être consommée sans problème par les personnes intolérantes au lactose (intolérance au sucre du lait). (un d)

Mots Clés:  Coque-Torse Maladies Naturopathie