Délicieux et sain : le début de la nouvelle saison des fraises

Bien que les fraises soient disponibles dans les supermarchés toute l'année, les fruits de la récolte locale ont généralement meilleur goût. (Image : missty / fotolia.com)

La saison des fraises domestiques a commencé
Les experts en santé recommandent de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Elle est idéale si vous pouvez vous rabattre sur de délicieuses variétés de la région. Les fraises sont l'un des fruits les plus appréciés des Allemands. Le fruit délicieux et sain est actuellement de saison.

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Beaucoup d'Allemands aiment les fraises
Les experts soulignent à plusieurs reprises à quel point les aliments à base de plantes sont importants pour notre santé. Dans les études scientifiques également, de nouvelles connaissances sont constamment acquises. Des études indiquent que les fruits et légumes gardent le cœur en bonne santé. Et tout récemment, des chercheurs britanniques ont rapporté que la consommation quotidienne de fruits frais peut aider à protéger contre le diabète de type 2. Il est donc encourageant de constater que certains types de fruits sont populaires auprès de nombreux citoyens. Les fraises sont l'un des fruits les plus appréciés des Allemands. C'est la saison maintenant.

Les fraises sont disponibles toute l'année de nos jours, mais les fruits cultivés localement sont généralement les meilleurs. La saison a enfin commencé. (Image : missty / fotolia.com)
Plein d'ingrédients sains
Les fraises contiennent de nombreux ingrédients sains. Leur teneur en vitamine C est supérieure à celle des oranges. Les besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte peuvent être couverts avec seulement 120 grammes de fraises.

De plus, ils contiennent beaucoup d'acide folique et de nombreux minéraux comme le potassium et le magnésium, qui renforcent le cœur. Même ceux qui font attention à la ligne mince peuvent manger des fraises sans s'inquiéter. Ils ne contiennent que 32 calories pour 100 grammes.

Cependant, il y a apparemment beaucoup plus de potentiel pour la santé dans le fruit. Des scientifiques italiens ont trouvé des preuves qu'un extrait de fraise pouvait protéger contre les tumeurs cancéreuses du sein.

La qualité des fruits en dehors de notre saison est malheureusement souvent décevante. Les fraises domestiques sont généralement plus aromatiques et souvent moins polluées.

Il est donc encourageant que la saison ait démarré dans ce pays.

Le fruit d'été par excellence
Pour de nombreux consommateurs, les fruits rouges sont le fruit d'été par excellence, rapporte le Centre fédéral de nutrition (BZfE).

Selon les experts, plus de 150 000 tonnes de fraises sont récoltées chaque année en Allemagne. Cependant, cela ne couvre pas la demande pendant longtemps. Par conséquent, de plus grandes quantités de fraises sont importées.

"Bien sûr, vous pouvez désormais acheter des fraises à tout moment de l'année, mais dans des qualités vraiment très, très différentes et du monde entier", a déclaré Harald Seitz du BZfE à Bonn.

Dans le cas des fraises importées, leur aptitude au transport est particulièrement importante, le goût ne jouant souvent qu'un rôle très secondaire.

Les fraises ont meilleur goût lorsqu'elles sont fraîchement cueillies
Il est préférable de conserver les fraises pendant un maximum de deux jours. Non seulement parce qu'ils ont le meilleur goût frais, mais aussi parce qu'ils se gâtent rapidement.

Le nouveau reportage radio « Enfin l'heure de la fraise ! », disponible en écoute ou en téléchargement sur le site BZfE, explique ce qu'il faut surveiller lors de l'achat.

Soit dit en passant, les fraises tirent leur nom de leur parfum indescriptible : Fragaria vesca signifie quelque chose comme « parfum comestible » en latin. (un d)

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