Ces légumineuses protègent contre le diabète de type II

Selon les experts de la santé, les protéines végétales sont nettement plus saines que les protéines animales. Les lentilles sont de bonnes sources de protéines végétariennes. (Image : kriangphoto31 / fotolia.com)

Les évaluations d'une étude espagnole (étude PREDIMED) ont montré que la consommation régulière de légumineuses, notamment de lentilles, peut réduire le risque de diabète de type 2. Les légumineuses une fois par semaine peuvent suffire à réduire considérablement le risque de la maladie.

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L'étude PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterranea) a pu utiliser les données de 3349 personnes testées avec un risque cardiovasculaire élevé mais sans diabète au début de l'étude pour montrer que la consommation de légumineuses pouvait réduire significativement le risque de diabète. Les sujets qui mangeaient des légumineuses avaient fréquemment un risque plus faible de diabète de type 2 dans les quatre ans que les personnes qui mangeaient moins de légumineuses. Avec un apport de 29 grammes contre 13 grammes de légumineuses, le risque a diminué de 35 %. Les lentilles en particulier semblent avoir un effet protecteur à cet égard.

Les légumineuses telles que les lentilles, les pois chiches et autres sont non seulement extrêmement savoureuses, mais aussi très saines. (Image : kriangphoto31 / fotolia.com)

Si les participants mangeaient des lentilles une fois par semaine, leur risque de diabète était inférieur d'un tiers à celui de ceux qui mangeaient moins d'une demi-portion par semaine.

Selon l'étude, remplacer une demi-portion d'aliments riches en protéines ou en glucides tels que les œufs, le pain, le riz ou les pommes de terre par des légumineuses pourrait déjà aider à réduire le risque de maladie. Les légumineuses sont riches en vitamine B et contiennent beaucoup de calcium, de potassium ou de magnésium et de fibres. De plus, ils sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique.

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