Campagne nationale de rappel de fromage au lait cru en raison de la détection de Salmonella

Vallée Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH rappelle le fromage à pâte molle "Petite Fleur aux herbes" du fabricant t`Dischhof, car il y a trouvé du VTEC - E. Coli producteur de vérotoxine. (Image Printemps / fotolia.com)

Le fromage contaminé à la salmonelle fait l'objet d'un rappel

La société française Les Fruitières des Bornes Société capt. et fils lance un rappel pour le fromage au lait cru appelé Reblochon de Savoie AOP. Le fromage de cette entreprise semble avoir été contaminé par la salmonelle. En Allemagne, le fromage concerné est proposé par la société Vallé Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH de Kehl.

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Il y a toujours des aliments et d'autres produits qui doivent être rappelés par les fabricants. Les raisons peuvent être complètement différentes. Aujourd'hui, un fromager rappelle le produit « Reblochon de Savoie AOP ». La raison invoquée est une infestation de salmonelles. Le fromage au lait cru avec une date de péremption du 17 octobre 2017 et le numéro de lot 171017 est concerné. Le portail des Länder et l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire ont publié un avis concernant le rappel du fromage contaminé.

Le fabricant d'un fromage au lait cru de France l'a rappelé car le fromage était contaminé par des salmonelles. (Image Printemps / fotolia.com)

Que sont les salmonelles et comment pénètrent-elles dans le corps ?

Les salmonelles pénètrent souvent dans le tube digestif humain par la consommation d'aliments contaminés. La salmonelle ne peut être ni sentie ni goûtée. Les bactéries en forme de bâtonnets conduisent à diverses maladies chez les animaux et les humains. Dans le pire des cas, il est même possible que la personne affectée décède des effets. Il est à noter, par exemple, que les salmonelles se multiplient particulièrement rapidement sur les aliments non réfrigérés. Mais l'hygiène lors de la préparation des aliments est également très importante afin d'éviter une infestation par les salmonelles. Une planche à découper contaminée est une source particulière de danger.

Quels sont les effets sur la santé des salmonelles chez l'homme ?

Les salmonelles conduisent généralement à une infection intestinale aiguë. Si vous avez soudainement de la diarrhée, des maux de tête, des douleurs abdominales et des malaises, il peut s'agir de symptômes de ce qu'on appelle la salmonellose (un type particulier de gastro-entérite). Des vomissements et une légère fièvre peuvent également indiquer une infection à Salmonella.

La déshydratation à Salmonella est particulièrement sévère chez les jeunes enfants et les personnes âgées

Les symptômes inconfortables persistent souvent pendant plusieurs jours. Les petits enfants et les personnes âgées en particulier présentent un risque accru de déshydratation en raison de la perte de liquides. (comme)

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