Professionnels de la santé : les aliments sans gluten peuvent causer des dommages durables au cœur

De plus en plus de gens mangent des aliments sans gluten parce qu'ils pensent qu'ils sont en meilleure santé. Mais est-ce vraiment vrai ? (Image : photocrew / fotolia.com)

Les scientifiques étudient le lien entre les maladies cardiaques et l'alimentation
Un régime dit sans gluten est en fait censé avoir des effets bénéfiques sur la santé. Cependant, les chercheurs ont découvert qu'une telle forme de régime ne semble pas être bonne pour la santé du cœur humain.

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Des scientifiques du Columbia University Medical Center à New York et de la Harvard Medical School à Boston ont découvert dans leur enquête qu'un régime sans gluten peut nuire à notre cœur. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue médicale "BMJ".

Pour des raisons de santé, certaines personnes essaient d'éviter largement le gluten dans leur alimentation. Dans une étude récente, cependant, des professionnels de la santé ont découvert qu'éviter le gluten semble entraîner un risque accru de maladie cardiaque. (Image : photocrew / fotolia.com)

Un régime sans gluten nuit-il au cœur ?
Si les gens n'ont pas la maladie cœliaque (intolérance au gluten), ils ne devraient pas suivre un régime sans gluten, disent les experts. Bien que ce type de régime soit réputé avoir des effets bénéfiques sur la santé, les scientifiques ont maintenant découvert qu'il n'est pas bénéfique pour la santé cardiaque.

Il existe un lien entre un régime sans gluten et des problèmes cardiaques
Dans leur analyse, les chercheurs ont également découvert qu'un régime sans gluten chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une allergie au blé est associé à un risque accru de maladie cardiaque. Bien qu'il existe une croyance populaire selon laquelle manger un régime sans gluten aidera, cela ne semble pas être vrai pour le cœur humain, disent les scientifiques.

Les personnes concernées peuvent à nouveau réduire le risque en modifiant leur alimentation
Environ un pour cent des personnes aux États-Unis souffrent de la maladie cœliaque. La réponse auto-immune excessive peut endommager l'intestin grêle. Les chercheurs ont déjà découvert que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un risque accru de maladie cardiaque. Cependant, ce risque peut être réduit si les personnes concernées réduisent leur régime sans gluten, explique l'auteur Dr. Benjamin Lebwohl du Columbia University Medical Center sur la base des nouveaux résultats de l'étude.

Beaucoup de gens essaient d'éviter de consommer du gluten
Il n'y a en fait aucune preuve que les personnes sans maladie cœliaque et affections connexes bénéficient d'une réduction de la consommation de gluten, affirment les chercheurs. Même ainsi, certaines personnes pensent que la consommation de gluten augmente le risque d'effets négatifs sur la santé, notamment l'obésité et les maladies cardiaques. La plupart des personnes qui suivaient un régime sans gluten souffraient de la maladie cœliaque, expliquent les auteurs de l'étude. Une enquête nationale de 2013 a révélé qu'un tiers des personnes aux États-Unis essaient de minimiser ou d'éviter de consommer du gluten, ajoutent les chercheurs.

Les médecins examinent les données de plus de 170 000 sujets de test
Pour la présente étude, les scientifiques ont examiné les données de 121 700 infirmières. Un groupe de 51 529 sujets masculins a également été examiné. En plus des données recueillies sur leur santé, les participants ont rempli à intervalles réguliers des questionnaires dits alimentaires, précisent les auteurs.

Quelle quantité de gluten les sujets testés ont-ils consommé ?
Les sujets ont été divisés en cinq groupes différents en fonction de la quantité de gluten dans leur alimentation. Les personnes qui ont consommé le moins de gluten pendant cette période consommaient environ trois grammes de protéines par jour, selon les professionnels de la santé. Les personnes qui ont consommé les quantités les plus élevées ont ingéré environ huit à dix grammes par jour.

Un peu plus de maladies cardiaques ont été notées chez les personnes suivant un régime sans gluten
Au total, il y a eu 352 événements liés aux maladies coronariennes pour 100 000 personnes par an. En revanche, pour ceux qui consomment le plus de gluten, il n'y a eu que 277 incidents pour 100 000 personnes, selon les scientifiques.

Les grains entiers protègent-ils contre les crises cardiaques ?
Lorsque les gens évitent le gluten, ils mangent généralement peu de pain de grains entiers dans leur alimentation. C'est exactement ce qui peut entraîner des effets négatifs sur la santé, explique l'auteur Andrew Chan de la Harvard Medical School à Boston. En particulier, le risque de crise cardiaque semble diminuer lorsque les gens mangent plus de grains entiers. Cela peut entraîner diverses carences chez les personnes qui limitent leur alimentation, ajoute Chan. Ces symptômes de carence peuvent alors avoir un impact négatif sur l'ensemble du corps, poursuit l'auteur de l'étude. (comme)

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