Médecine : le sans gluten pour les personnes en bonne santé n'est pas recommandé

Les aliments sans gluten sont également populaires auprès de nombreuses personnes qui ne souffrent pas d'intolérance. Pour ces personnes, cependant, s'abstenir de gluten peut avoir des inconvénients pour la santé. (Image : Marco2811 / fotolia.com)

L'exemption volontaire de gluten pour les personnes en bonne santé présente des risques pour la santé
Toute personne souffrant d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) doit systématiquement manger sans gluten à vie afin d'éviter les symptômes et les conséquences à long terme. En attendant, cependant, de nombreuses personnes en bonne santé ont également recours à des aliments sans gluten. Pour eux, cependant, ce régime présente des inconvénients pour la santé, comme cela a maintenant été démontré dans une étude.

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Évitez les aliments contenant du gluten à vie
On estime qu'environ un pour cent de la population allemande souffre d'intolérance au gluten (maladie cœliaque). La thérapie n'est pas encore disponible. Seul un régime strict sans gluten peut aider. En attendant, on trouve dans les supermarchés une large gamme de produits qui ne contiennent pas de gluten. Même les personnes en bonne santé y ont souvent recours. Mais les aliments sans gluten ne sont pas sains pour tout le monde. Des chercheurs ont récemment rapporté qu'un tel régime augmente considérablement le risque de diabète. Et maintenant, des scientifiques aux États-Unis ont découvert que les aliments sans gluten peuvent endommager notre cœur.

Les aliments sans gluten sont également populaires auprès de nombreuses personnes qui ne souffrent pas d'intolérance. Pour ces personnes, cependant, s'abstenir de gluten peut avoir des inconvénients pour la santé. (Image : Marco2811 / fotolia.com)
Lien entre un régime sans gluten et des problèmes cardiaques
Alors que certaines personnes pensent qu'un régime sans gluten présente des avantages pour la santé des personnes qui n'ont pas la maladie cœliaque, des chercheurs du Columbia University Medical Center à New York et de la Harvard Medical School à Boston ont découvert dans leurs recherches que ce régime n'était pas bénéfique pour santé du cœur.

Les experts ont maintenant publié les résultats de leur étude dans la revue médicale « British Medical Journal » (« BMJ »).

Dans leur analyse, les chercheurs ont également découvert qu'un régime sans gluten chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une allergie au blé est associé à un risque accru de maladie cardiaque. Bien qu'il existe une croyance populaire selon laquelle manger un régime sans gluten aidera, cela ne semble pas être vrai pour le cœur humain, disent les scientifiques.

Les personnes concernées peuvent à nouveau réduire le risque en modifiant leur alimentation
Environ un pour cent des personnes aux États-Unis souffrent de la maladie cœliaque. La réponse auto-immune excessive peut endommager l'intestin grêle. Les chercheurs ont déjà découvert que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un risque accru de maladie cardiaque.

Cependant, ce risque peut être réduit si les personnes concernées réduisent leur régime sans gluten, explique l'auteur Dr. Benjamin Lebwohl du Columbia University Medical Center sur la base des nouveaux résultats de l'étude.

Beaucoup de gens essaient d'éviter de consommer du gluten
Il n'y a en fait aucune preuve que les personnes sans maladie cœliaque et affections connexes bénéficient d'une réduction de la consommation de gluten, affirment les chercheurs. Même ainsi, certaines personnes pensent que la consommation de gluten augmente le risque d'effets néfastes sur la santé, notamment l'obésité (obésité) et les maladies cardiaques.

La plupart des personnes qui suivaient un régime sans gluten souffraient de la maladie cœliaque, expliquent les auteurs de l'étude. Une enquête nationale de 2013 a révélé qu'un tiers des personnes aux États-Unis essaient de minimiser ou d'éviter de consommer du gluten, ajoutent les chercheurs.

Un peu plus de maladies cardiaques ont été notées chez les personnes suivant un régime sans gluten
Pour la présente étude, les scientifiques ont examiné les données de 121 700 infirmières. Un groupe de 51 529 sujets masculins a également été examiné. En plus des données recueillies sur leur santé, les participants ont rempli à intervalles réguliers des questionnaires dits alimentaires.

Les sujets ont été divisés en cinq groupes différents en fonction de la quantité de gluten dans leur alimentation. Les personnes qui ont consommé le moins de gluten pendant cette période consommaient environ trois grammes de protéines par jour, selon les professionnels de la santé. Les personnes qui ont consommé les quantités les plus élevées ont ingéré environ huit à dix grammes par jour.

Au total, il y a eu 352 événements liés aux maladies coronariennes pour 100 000 personnes par an. En revanche, pour ceux qui consomment le plus de gluten, il n'y a eu que 277 incidents pour 100 000 personnes par an.

Les grains entiers protègent-ils contre les crises cardiaques ?
Lorsque les gens évitent le gluten, ils mangent généralement peu de pain de grains entiers dans leur alimentation. C'est exactement ce qui peut entraîner des effets négatifs sur la santé, explique l'auteur Andrew Chan de la Harvard Medical School à Boston. En particulier, le risque de crise cardiaque semble diminuer lorsque les gens mangent plus de grains entiers.

Diverses autres études scientifiques ont également montré qu'une alimentation riche en grains entiers peut protéger contre les maladies.

Cela peut entraîner diverses carences chez les personnes qui limitent leur alimentation, ajoute Chan. Ces symptômes de carence peuvent alors avoir un impact négatif sur l'ensemble du corps, poursuit l'auteur de l'étude. (comme, annonce)

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