Manger du fromage gras n'augmente pas le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux

Certaines personnes auront certainement l'eau à la bouche devant cette photo. Mais le fromage n'a pas seulement bon goût, sa consommation semble également améliorer la santé de notre cœur et ainsi conduire à une augmentation de l'espérance de vie. (Image : gkrphoto / fotolia.com)

Des professionnels de la santé étudient les effets du fromage sur notre santé
Il existe différents points de vue sur les effets exacts du fromage sur la santé humaine. Pendant longtemps, certains experts ont cru que la consommation de fromage pouvait exposer les gens à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Mais les chercheurs ont maintenant découvert qu'il n'y a aucun lien entre la consommation de produits laitiers et un risque accru de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

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Les chercheurs de l'Université de Reading ont découvert dans leur enquête que la consommation de fromage et d'autres produits laitiers n'entraînait pas d'augmentation du risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les professionnels de la santé ont publié les résultats de leur étude dans le « European Journal of Epidemiology ».

Le fromage a bon goût, mais il contient aussi beaucoup de matières grasses. Pendant des années, les experts ont averti que manger du fromage pouvait nuire à notre cœur. Mais les chercheurs ont maintenant découvert que la consommation de fromage n'augmente en aucun cas le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. (Image : gkrphoto / fotolia.com)

De nombreuses personnes évitent de consommer du fromage riche en matières grasses
La consommation de fromage entier, de lait et de yaourt est évitée par de nombreuses personnes en raison de la teneur élevée en graisses saturées. Mais même ces types de fromage n'augmentent pas le risque de décès prématuré ou de maladies comme la maladie coronarienne, expliquent les scientifiques.

Des experts évaluent les données de près d'un million de personnes testées pour l'enquête
Pour leur étude, les médecins ont analysé les données de 29 examens différents avec un total de près d'un million de participants. Il existe une opinion assez répandue, mais trompeuse, selon laquelle les produits laitiers sont généralement mauvais pour la santé, souligne l'auteur, le professeur Ian Givens de l'Université de Reading.

Beaucoup de gens pensent que le fromage est mauvais pour la santé
Il y a eu beaucoup de preuves au cours des cinq à dix dernières années sur la façon dont les graisses saturées augmentent le risque de maladie cardiovasculaire. Pour cette raison, la croyance que les produits laitiers peuvent provoquer des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux est répandue dans le public, expliquent les experts.

Le NHS recommande une alimentation pauvre en graisses saturées
Par exemple, les directives du NHS suggèrent que les gens devraient réduire la quantité de graisses saturées consommées car un régime riche en graisses saturées augmente les niveaux de cholestérol dans le sang.Cela peut entraîner un risque accru de maladie cardiovasculaire, explique le personnel du NHS dans ses directives. Les hommes ne doivent donc pas manger plus de 30 g de graisses saturées par jour et les femmes pas plus de 20 g. C'était une mauvaise nouvelle pour les amateurs de fromage. Par exemple, si deux personnes partagent un camembert entier cuit au four de 250 g, elles consomment toutes les deux environ 19 g de graisses saturées, selon les experts.

Le niveau global de consommation de lait n'est pas lié à un risque accru de crise cardiaque
Les scientifiques de l'Université de Reading ont découvert dans la présente étude que le niveau global de consommation de lait n'était pas lié à un risque accru de troubles circulatoires tels que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Dans leur enquête, les chercheurs ont analysé les résultats d'études précédentes au cours des 35 dernières années. Ce faisant, ils ont vérifié les informations sur la santé et la nutrition de 938 465 participants.

Le fromage peut protéger les gens contre les maladies cardiaques
Des recherches antérieures de l'Université de Bergen avaient déjà montré que les aliments gras comme le fromage, le beurre et la crème pouvaient aider à protéger les gens contre les maladies cardiaques. Mais il est important que l'apport calorique total soit limité dans un tel régime, disent les chercheurs.

Vous pouvez aussi perdre du poids avec des produits laitiers
Beaucoup de gens pensent que la consommation de produits laitiers ne peut pas conduire à une perte de poids. Ces personnes avertissent que vous ne pouvez jamais suivre un régime alimentaire riche en graisses saturées. Dans ce contexte, cependant, nous avons tendance à voir une réponse métabolique positive, disent les scientifiques. L'énergie provenant de l'alimentation peut être basée sur les glucides ou les graisses, expliquent les auteurs. Cela ne fait pas vraiment de différence.

Certains experts britanniques recommandent toujours un régime pauvre en fromage
Le site Internet de la British Heart Foundation (BHF) explique à ce sujet que consommer beaucoup de fromage peut entraîner une hypertension artérielle et un taux de cholestérol. Les valeurs augmentées augmentent le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Pour cette raison, l'organisation recommande que le fromage soit apprécié avec bon sens. Les graisses saturées peuvent augmenter le mauvais cholestérol (LDL) dans votre sang, ce qui peut entraîner une accumulation de matières grasses dans les parois de vos artères. Le risque est particulièrement important si vous avez des niveaux élevés de mauvais cholestérol, explique le site Web de l'organisation britannique. Cependant, sur la base des derniers résultats, ces directives pourraient devoir être révisées. (comme)

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